Изпарението е физически процес на превръщане на течност в газ. Най-общо казано, изпарителят е обект, който превръща течно вещество в газообразно състояние. В индустрията има голям брой изпарители и изпарителят, използван в хладилната система, е един от тях. Изпарителят е много важна част от четирите основни компонента на охлаждането. Нискотемпературната кондензирана течност преминава през изпарителя, за да обмени топлина с външния въздух, изпарява и абсорбира топлина и постига ефекта на охлаждане. Изпарителят се състои главно от нагревателна камера и изпарителна камера. Нагревателната камера осигурява на течността топлината, необходима за изпаряване, и насърчава течността да кипи и да се изпарява; изпарителната камера напълно разделя двете фази газ-течност.
Парата, генерирана в нагревателната камера, има голямо количество течна пяна. След достигане на изпарителната камера с по-голямо пространство, тези течности се отделят от парите чрез самокондензация или действието на демистер. Обикновено демистерът се намира в горната част на изпарителната камера.
Изпарителят е разделен на три вида според работното налягане: нормално налягане, под налягане и декомпресия. Според движението на разтвора в изпарителя, той може да бъде разделен на: ① тип циркулация. Кипящият разтвор преминава през нагревателната повърхност много пъти в нагревателната камера, като тип централна циркулационна тръба, тип висяща кошница, тип външно отопление, тип Левин и тип принудителна циркулация. ②Еднопосочен тип. Кипящият разтвор преминава през нагряващата повърхност веднъж в нагревателната камера без циркулационен поток, т.е. концентрираната течност се изхвърля, като издигащ се филм, падащ филм, разбъркващ филм и центробежен филм. ③ Тип директен контакт. Нагревателната среда е в пряк контакт с разтвора за пренос на топлина, като например потопен горивен изпарител. По време на работа на изпарителното устройство се изразходва голямо количество нагряваща пара. За да се спести отоплителната пара, може да се използва устройство за многоефективно изпаряване и изпарител за рекомпресия на парите. Изпарителите се използват широко в химическата, леката промишленост и други сектори.
Изпарител, използван в медицината, летливите инхалационни анестетици са течни при стайна температура. Изпарителят може ефективно да изпари летливата анестетична течност в газ и може прецизно да регулира концентрацията на изходната анестетична пара. Изпаряването на анестетиците изисква топлина и температурата около изпарителя е основен фактор при определяне на скоростта на изпаряване на летливите анестетици. Съвременните машини за анестезия широко използват изпарители за компенсиране на температурата и потока, т.е. когато температурата или потокът свеж въздух се промени, скоростта на изпарение на летливите инхалационни анестетици може да се поддържа постоянна чрез механизъм за автоматична компенсация, така че да се гарантира, че инхалационните анестетици напускат изпарител. Изходната концентрация е стабилна. Поради различните физични свойства като точката на кипене и налягането на наситените пари на различни летливи инхалационни анестетици, изпарителите имат лекарствена специфичност, като изпарители с енфлуран, изофлуран изпарители и др., които не могат да се използват съвместно един с друг. Изпарителите на съвременните анестезиологични машини са разположени предимно извън анестезиологичния дихателен кръг и са свързани с отделен кислороден поток. Изпарената инхалационна анестетична пара се смесва с основния въздушен поток, преди да бъде вдишана от пациента.
